第四步:翻拌均匀
第二步:隔温水加热的同時用电动打蛋器打发,至蛋糊细腻粘稠,滴落下来的痕迹不易消失的程度
第五步:将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸膜
第六步:送入预热好的烤箱中下层,180度约15分钟即可
第三步:筛入低筋面粉
第一步:将鸡蛋打入盆中,倒入蜂蜜和细砂糖
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
忘记之前是从哪儿看来的方子了,随手记到小本子上,然后到了最近才试做了一次,效果真好!当时筛完面粉拌好面糊,看着蛋糕糊那细腻的感觉,让我着迷异常,而且这面糊还特别禁折腾,放了好一会儿才烤也没有消泡,真是个好方子~~
材料:
低筋面粉150g,细砂糖110g,蜂蜜20g,鸡蛋3个
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:150克 | 细砂糖:110克 |
蜂蜜:20克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:3个 | -- |
第四步:翻拌均匀
第二步:隔温水加热的同時用电动打蛋器打发,至蛋糊细腻粘稠,滴落下来的痕迹不易消失的程度
第五步:将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸膜
第六步:送入预热好的烤箱中下层,180度约15分钟即可
第三步:筛入低筋面粉
第一步:将鸡蛋打入盆中,倒入蜂蜜和细砂糖
1·全蛋打发的时候隔温水加热,会使得蛋糊的稳定性更好;
2·翻拌的时候注意手法:从2点方位起始划过至8点方位,再从9点方位上翻,做以上动作的同时将面盆逆时针旋转约180度;这样的方式翻拌的话,很快就能把面粉拌匀,而且蛋糊也不容易消泡;
3·至于将蛋糕糊装入裱花袋中,可以更方便的将面糊挤入模子中,而且也会比较干净;
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