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卤味豆腐干

菜谱编号:112-097
卤味豆腐干是【尚小可】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤味豆腐干”。
卤味豆腐干
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
老豆腐:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量葱:适量
干辣椒:适量--
辅助料用量
香叶:适量--

卤味豆腐干的做法步骤

  • 第十一步:捞出稍凉一下
  • 第十四步:成品
  • 第七步:加盐(多放些)
  • 第六步:锅内放适量清水,加入所有配料
  • 第五步:盛出备用
  • 第十二步:切片
  • 第二步:豆腐洗净后,对半切开
  • 第一步:原料:老豆腐,姜,蒜,八角,花椒,葱,干辣椒,香叶
  • 第十步:转小火煮至入味后关火(不急吃的话,就泡在里面)
  • 第四步:煎成金黄色后翻面,表面全部都煎一遍
  • 第十三步:摆入盘中,浇少许卤水汁即可
  • 第八步:加2勺蚝油,大火煮开
  • 第三步:平底锅放油烧热,放入豆腐小火煎制
  • 第九步:放入豆腐,加盖大火煮约10分钟
  • 卤味豆腐干做法技巧/窍门/补充说明:

    备注:
    1,豆腐一定要把表面都煎一下,有点硬硬的最好
    2,盐要多放些哦,不然豆腐里面没味道
    3,小火煮的越久越入味
    4,不着急吃的话,就泡在里面,隔夜最好

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐干豆腐

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