第九步：蒸好后待完全凉却再切块
第八步：倒入模具内，抹平表面，入锅中蒸30分钟左右
第四步：把切好片的马蹄片倒入冰糖水中
第一步：马蹄洗净去皮切成小片
第七步：快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为最佳
第十步：食用時淋上少许桂花糖浆风味更佳
第五步：加热一小会
第三步：取另外一半清水加入冰糖加热搅拌至完全融化
第二步：在马蹄粉里加入一半清水（350克）搅拌均匀无颗粒状态备用
第六步：快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里
【马蹄糕】
【马蹄糕】是【烧焦的Apple】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【马蹄糕】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 马蹄粉：100克 | 荸荠：250克 |
| 冰糖：160克 | 桂花糖浆：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 水：700克 | -- |
【马蹄糕】的做法步骤
【马蹄糕】做法技巧/窍门/补充说明：
A：马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感，建议购买优质马蹄粉
B：马蹄糖水需快速加入到粉浆里，如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
C：蒸好后需完全放凉透后再取出切块，以免不成形，可放入冰箱冷藏，食时口感更凉爽
D：桂花糖浆也可以拌入马蹄糖浆里一起蒸制，适当减少糖的成份