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剁椒鲫鱼

菜谱编号:112-756
剁椒鲫鱼是【Mr·猫】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鲫鱼”。
剁椒鲫鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:一条--
辅助料用量
大蒜:若干萝卜干:若干
小米椒:若干葱花:少许
生姜:少许--
调味料用量
盐:少许鸡精:少许
糖:少许味极鲜:少许
色拉油:少许--

剁椒鲫鱼的做法步骤

  • 第九步:拌匀备用,,腌制一下
  • 第十二步:蒸鱼一定要记住要水开后入锅,否则鱼肉不会鲜嫩。。蒸10分钟。。。。出锅后放上葱花淋上热油即可。
  • 第三步:蒜蓉做好了,没有小工具的亲们就只要用刀切了,重点蒜蓉要用清油(色拉油)拌匀。(蒜蓉扇贝,生蚝,茄子都可用此法。茄子里面加上萝卜干味道更加)
  • 第一步:大蒜,,,要制作成蒜蓉
  • 第七步:剁碎放在蒜蓉萝卜干里面一起。
  • 第十步:处理鱼的时候要把铺平铺,,,下面藏了三片生姜,放多了生姜味重了也不好,,鱼身抹上少量盐,更好的入味
  • 第六步:小米椒,,个人喜欢吃辣所以选择了这种辣椒,如果不爱吃辣的可以更据自己的口味更换辣椒。
  • 第四步:萝卜干,,,就是菜场卖的那种腌制的萝卜干即可,要记住选择甜味的
  • 第五步:剁碎放在蒜蓉一起待用·萝卜干是一个很重要的调料。。。
  • 第十一步:现在我们就可以把腌料均匀的放在鱼上面,在淋一些生抽调色,,一般弄菜的时候不可能只弄一道菜,所以放好料后可以放在一边,待弄完菜最后蒸。。
  • 第八步:好了现在是重要的调味时间,依次,盐,鸡精,糖,还有味极鲜,适量的甜味可以增加鱼的鲜味和加重萝卜干的甜味
  • 第二步:我用的是这个小工具,淘宝上一块钱卖的,非常方便不会弄的手上非常难闻
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鲫鱼剁椒

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