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黑椒培根面包

菜谱编号:112-774
黑椒培根面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒培根面包”。
黑椒培根面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

地震启示录:最白痴的采访——你疼吗?

每见话筒递向伤者嘴边,一句“你疼吗?”顿时叫人语塞:您认为呢?“感觉好点吗?”“还疼吗?”——哪怕加个“还”字,听起来也会让人宽慰不少。

培根肉会疼吗?面粉会疼吗?当它们被分割烘烤的时候,在经过了切肤之痛,高温灼烤之后,它们的生命融合在一起,幻化为盛开的花朵,散发出诱人的芬芳。

黑椒培根面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:250克细砂糖:25克
盐:1/2小勺奶粉:10克
干酵母:3克全蛋:15克
水:140克黄油:20克
黑胡椒粉:1小勺--
辅助料用量
培根:40克洋葱:30克
黑胡椒粉:1/8小勺黑芝麻:1大勺

黑椒培根面包的做法步骤

  • 第十步:倒入洋葱,炒香炒软
  • 第十三步:将发酵好的面团分割成6等分,滚圆,松弛5分钟
  • 第五步:取出,加入黑胡椒粉,揉匀
  • 第七步:馅料
  • 第八步:培根和洋葱分别切丁
  • 第一步:面团料
  • 第三步:搅拌至略光滑,加入黄油
  • 第十一步:熄火,加入黑胡椒粉
  • 第十七步:放入烤箱中层,上下火180度,烤25分钟左右
  • 第九步:锅烧热,倒入培根煸炒出油
  • 第十六步:最后发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒上少许黑芝麻
  • 第十八步:烤至老金黄色,出炉
  • 第六步:放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵至2倍大
  • 第四步:继续搅拌至出膜
  • 第十二步:拌匀后,晾凉备用
  • 第十四步:包入馅料
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入大盆
  • 第十五步:放入8寸圆模
  • 黑椒培根面包做法技巧/窍门/补充说明:

    没有模具也可以直接放在烤箱中烤。
    烘烤过程中,如果上色迅速,可在表面加盖锡纸或下移一层。
    喜欢浅色的,可提前出炉

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:培根面包

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