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椒麻鸡

菜谱编号:011-293
椒麻鸡是【hongtanye】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻鸡”。
椒麻鸡
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
嫩公鸡:1只(约1000克)--
辅助料用量
葱:90克姜:10克
花椒:40粒酱油:75克
盐:2·5克鸡精:少许
鸡汤:250克香油:25克

椒麻鸡的做法步骤

  • 第四步:将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
  • 第二步:将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分。
  • 第一步:锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮10分钟(6成熟)时关火,焖15分钟(才能保证嫩)。
  • 第三步:将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1·3厘米宽的块,码放在盘中。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒麻鸡。

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