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夯实菜团子

菜谱编号：113-000

夯实菜团子是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夯实菜团子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菜团子一般用玉米面加黄豆面。内馅可以自己随意搭配，野菜、绿叶菜、或再加一些鸡蛋肉类豆腐干之类都可以，这样菜团子口感扎实，营养丰富，膳食纤维也丰富，还清肠排毒。

今天的菜团子我加了些面粉在里边，喜欢吃更多粗粮的朋友也可以加黑米面、荞麦面、小米面，只要是自己喜欢的就好。

夯实菜团子主厨：泽瑞妈妈

第一步：准备面皮原料，面粉、玉米粉、黄豆面、酵母粉。

第八步：搅拌均匀。

第十八步：中小火烧至上汽，中火蒸20分钟即可

第十四步：像包包子一样包好。

第七步：切好的干豆角放入搅拌好的肉馅中

第九步：醒发好的面团。（发好的面团中因为有玉米面，所以面团看着很散。

第十三步：取一份面皮，放上适量的馅料。

第十一步：揉好的面团分成小剂子。

第四步：肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油、食用油

第十七步：做好的生坯放入蒸锅。

第六步：泡好的干豆角抹刀切末。

第十五步：封好口后，口朝下团圆整理好

第二步：所有粉类混合均匀，加入酵母粉，用温水合成比较弱软的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。

第十二步：分好的剂子擀成中间厚，四边薄的面皮。

第十六步：所有依次做好。

第十步：为了让豆角团子口感更加扎实，在把面团揉进一些干面粉。

第五步：加入所有调料，搅拌均匀稍稍上劲。

第三步：准备馅料，肉馅、泡发好的干豆角。（干豆角提前泡好）

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