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端午节粽子

菜谱编号:113-206
端午节粽子是【满满爱的厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“端午节粽子”。
端午节粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五月一到,离端午节就近了。多年没包粽子了,忽然想起小时候在妈妈身边,看她包粽子的情景。粽子很香很甜,勾起了我的食欲,也很想包些粽子,就算为过端午节先温习一下吧。呵呵!

端午节粽子主厨:满满爱的厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:技巧
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:750克粽叶:50片
棉线:1把清水:适量
辅助料用量
蜜枣:适量(或红枣)广式香肠:适量

端午节粽子的做法步骤

  • 第五步:开始包粽子!粽叶先剪掉根茎的硬尖,将一至两片粽叶沿叶边围成一个圆锥形,把泡过的糯米和馅料(一两颗蜜枣或香肠)铺在围起的锥形斗里,米不要装得太满,以免洒漏出来。
  • 第七步:继续包好所有的粽子。我用一斤半的米包出来22个粽子,粽叶都用完(有部分粽叶被损坏),米还余一小点点,正好可以煮粥喝!
  • 第六步:左手紧握住锥形斗,将锥形斗上方的叶片折下,覆盖住糯米,把斗的两边都包裹住。叶片折过来形成的一个角用虎口夹住,开始在三角形的粽身上用棉线捆扎紧。(只要缠住粽子的两个角,即使用一根线,打着活扣都不会散,这是妈妈一直以来扎绳的方法)。
  • 第三步:广式香肠切小段待用。
  • 第二步:蜜枣洗净,切半待用。
  • 第一步:糯米750克,洗净后用清水泡一天(想吃更粘些的就泡时间长些),一般半天至一天就已经足够了,几小时也行。
  • 第四步:粽叶先用清水洗净,然后锅内加冷水,放入粽叶煮到滚开。再将煮过的粽叶浸到凉水中浸泡待用。(煮过的粽叶有了韧性,不易脆裂烂边)。
  • 端午节粽子做法技巧/窍门/补充说明:

    煮粽子须知:
    1、如果不急于马上就煮,可以先用清水泡着粽子,以防风干。(粽子不怕泡)
    2、煮时要多放些水,水要没过粽子。大火开锅后,转中火煮十五分钟,改成最小火,至少
    再煮一小时。(注意时刻看着火力大小,只要保持锅内开锅就行,火大就把粽子煮烂了)。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的端午节粽子。

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