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糖包

菜谱编号:113-464
糖包是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖包”。
糖包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统的糖包都是用红糖和白面做馅,过于甜腻。

此次在馅料中去除了白面,减少了糖量,添加了芝麻、花生和冰糖,香甜可口。

糖包主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋粉:200克酵母:2克
水:适量--
辅助料用量
熟黑芝麻:15克熟去皮花生米:15克
冰糖:15克红糖:15克

糖包的做法步骤

  • 第八步:将面团均分成8个小剂子,揉圆;
  • 第十三步:醒发好后,糖包变大;
  • 第十四步:大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟;
  • 第七步:将醒发好的面团,放在撒了干面粉的面板上揉搓排气;
  • 第十一步:包成8个糖包;
  • 第九步:擀成8个面皮;
  • 第三步:酵母水加入过筛面粉中,拌成絮状;
  • 第十五步:出锅放晾架上,晾凉。
  • 第一步:中筋粉过筛;
  • 第六步:放小碗中拌匀,即成馅料;
  • 第五步:将熟黑芝麻、冰糖、红糖和熟花生米分别打成粉;
  • 第十二步:屉上刷油,糖包入锅醒发20分钟;
  • 第四步:揉成光滑面团,室温发酵90分钟;
  • 第十步:包入馅料,包成包子;
  • 第二步:酵母用温水化开;
  • 糖包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·馅料中黑芝麻、熟花生米、红糖和冰糖的比例为1:1:1:1;
    2·擀皮前面团要多揉进一些干面粉,蒸出来的糖包才不会塌底,也会更好吃。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖包。

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