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油渣芝麻糖包

菜谱编号:334-008
油渣芝麻糖包是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油渣芝麻糖包”。
油渣芝麻糖包
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
老面:100克高筋面粉:200克
油渣:适量白糖:适量
黑芝麻:适量白芝麻:适量
辅助料用量
食用碱:适量--

油渣芝麻糖包的做法步骤

  • 第二步:老面加入温水、加200克高筋面粉揉成面团,盖上碗盖,室温发酵一夜(夏天冷藏发酵)
  • 第四步:包入油渣白糖馅
  • 第三步:发酵至两倍大,加入适量的碱水,揉匀、醒置15分钟,分坯
  • 第一步:把油渣切碎点加入白糖和黑、白芝麻拌匀备用
  • 第六步:撒上些黑芝麻点缀,醒发好后,上气后蒸12分钟左右
  • 第五步:收紧收口
  • 油渣芝麻糖包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·醒发和蒸制的时间不能太长,馅里白糖溶化会影响口感

    相关食材:芝麻

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