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茄汁五彩鲈鱼

菜谱编号:113-612
茄汁五彩鲈鱼是【多妈的开心厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁五彩鲈鱼”。
茄汁五彩鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天接了多多放学,经过卖鱼的地方多多驻足。

“妈妈,买个鱼吧”多多说。

“咱家不是还有黄花鱼吗?回家拿出来晚上吃吧”我说。

“咱家的太小了,我今天想吃大鱼”多多说。

其实我家的花黄鱼一点都不小,她只不过是看着那鱼在水里游的欢畅所以就想要了而已·

买了条鲈鱼,不知道有多重,反正最后给了人家正好三十块。

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。孩子吃最适合不过,不用担心会有多余的小刺卡住孩子。

茄汁五彩鲈鱼主厨:多妈的开心厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:一条--
辅助料用量
甜豌豆:适量胡萝卜:适量
甜玉米:适量姜:适量
大葱:适量--
调味料用量
番茄酱:适量白醋:适量
盐:适量鸡精:适量
白糖:适量--

茄汁五彩鲈鱼的做法步骤

  • 第六步:腌制好的鱼均匀的裹上面粉。
  • 第五步:番茄沙司加入适量的盐 白糖,少量味极鲜酱油适量的白开水拌匀后备用
  • 第七步:腌制好的鱼均匀的裹上面粉。
  • 第十三步:撒上小香葱
  • 第一步:鲈鱼清洗干净,背上打上花刀
  • 第十四步:看看好不好吃
  • 第九步:炸至两面金黄后放入盘子备用
  • 第八步:锅里油热后下锅炸鱼
  • 第十步:加入之前炒好的甜豌豆跟甜玉米。
  • 第十二步:浇到之前炸好的鱼身上
  • 第二步:葱姜塞进鱼肚子里,然后加入适量的料酒 醋 盐 鸡精腌制一下
  • 第十一步:然后倒入之前调好的番茄汁翻炒。烧开后;淋入适量的水淀粉勾芡
  • 第三步:甜豌豆 甜玉米焯水备用
  • 第四步:胡萝卜切丁备用
  • 茄汁五彩鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为鱼最后算是浇汁的,所以要提前腌制使鱼入味,这样不至于外面有味道而鱼肉索然无味。
    2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉,但是一定不能多了,那样口感会发硬而不是脆。
    3、炸鱼跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲈鱼

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