茄汁五彩鲈鱼
茄汁五彩鲈鱼是【多妈的开心厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁五彩鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天接了多多放学，经过卖鱼的地方多多驻足。
“妈妈，买个鱼吧”多多说。
“咱家不是还有黄花鱼吗？回家拿出来晚上吃吧”我说。
“咱家的太小了，我今天想吃大鱼”多多说。
其实我家的花黄鱼一点都不小，她只不过是看着那鱼在水里游的欢畅所以就想要了而已·
买了条鲈鱼，不知道有多重，反正最后给了人家正好三十块。
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。孩子吃最适合不过，不用担心会有多余的小刺卡住孩子。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 甜豌豆：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 甜玉米：适量 | 姜：适量 |
| 大葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 白醋：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
茄汁五彩鲈鱼的做法步骤
茄汁五彩鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、因为鱼最后算是浇汁的，所以要提前腌制使鱼入味，这样不至于外面有味道而鱼肉索然无味。
2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉，但是一定不能多了，那样口感会发硬而不是脆。
3、炸鱼跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。
菜谱标签：热菜
相关食材：鲈鱼