茄汁五彩鲈鱼
茄汁五彩鲈鱼是【多妈的开心厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁五彩鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前几天接了多多放学,经过卖鱼的地方多多驻足。
“妈妈,买个鱼吧”多多说。
“咱家不是还有黄花鱼吗?回家拿出来晚上吃吧”我说。
“咱家的太小了,我今天想吃大鱼”多多说。
其实我家的花黄鱼一点都不小,她只不过是看着那鱼在水里游的欢畅所以就想要了而已·
买了条鲈鱼,不知道有多重,反正最后给了人家正好三十块。
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。孩子吃最适合不过,不用担心会有多余的小刺卡住孩子。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼:一条 | -- |
辅助料用量 | |
甜豌豆:适量 | 胡萝卜:适量 |
甜玉米:适量 | 姜:适量 |
大葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
番茄酱:适量 | 白醋:适量 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
白糖:适量 | -- |
茄汁五彩鲈鱼的做法步骤
茄汁五彩鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为鱼最后算是浇汁的,所以要提前腌制使鱼入味,这样不至于外面有味道而鱼肉索然无味。
2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉,但是一定不能多了,那样口感会发硬而不是脆。
3、炸鱼跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。
菜谱标签:热菜
相关食材:鲈鱼