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鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝

菜谱编号:092-716
鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝是【CoCoLc】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝”。
鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐

鱸魚炸醬拌麵是一道清爽的炸醬麵,自己很愛吃炸醬麵,時常做一些不同口味的炸醬麵來解饞。在此做一碗私菜食譜經”鱸魚炸醬麵”。

鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝主厨:CoCoLc

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
自制面条:适量鲈鱼炸酱:适量
豆芽菜:适量黃瓜:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
鸡油:适量盐:适量

鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝的做法步骤

  • 第十一步:再準備調理用的容器或碗 , 放入水 , 冰塊備用 。
  • 第五步:豆芽瀝乾備用 。
  • 第十五步:豆芽菜瀝乾 , 裝入盤中備用 。
  • 第十七步:麵條煮熟即可使用漏勺撈起 。
  • 第十九步:準備碗裏放入雞油或豬油備用 。
  • 第九步:備用的碗(步驟6 ), 倒入胡蘿蔔冷卻 。
  • 第十八步:麵條瀝乾 。
  • 第二十步:瀝乾的麵條倒入碗裏(步驟19)稍微攪拌 。
  • 第一步:黃瓜 · 胡蘿蔔 : 切成絲 。
  • 第十四步:備用的碗(步驟11 ), 倒入豆芽菜冷卻 。
  • 第八步:胡蘿蔔六 , 七分熟 , 使用漏勺撈起即可 。
  • 第四步:豆芽菜洗淨 , 稍微泡水(去除異味) 。
  • 第十三步:使用漏勺撈起豆芽。
  • 第三步:鱸魚炸醬 。
  • 第十六步:起煮水鍋 , 水沸騰之後 , 麵條放入。
  • 第二步:自製麵條或現成均可 。(自製的紫水晶麵條)
  • 第六步:準備調理用的容器或碗 , 碗裏放入水 , 冰塊備用 。
  • 第十二步:另起煮水鍋 , 水沸騰之後 , 撒入一點鹽 , 豆芽菜放入汆燙 。
  • 第七步:準備煮水鍋 , 水沸騰之後 , 撒入一點鹽(鹽請勿加多 ,一點點就可以了) , 放入胡蘿蔔汆燙 。
  • 第十步:胡蘿蔔瀝乾 , 裝入盤中備用 。
  • 第二十一步:麵條 , 胡蘿蔔 , 豆芽菜 , 黃瓜 , 鱸魚炸醬 , 順序放入拼盤即可 。
  • 鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝做法技巧/窍门/补充说明:

    心得後語:
    1:步驟8胡蘿蔔依個人喜好,如覺得不夠熟汆燙熟即可,冷卻是為了增加口感。
    2:豆芽菜不要汆燙太久,不好吃,冷卻是為了增加口感。
    3:步驟18如麵條喜愛冷的麵條,另外備用碗裏加水,冰塊冷卻,再瀝乾即可。
    4:不用冰塊,水,直接使用水龍頭加入冷卻即可。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鲈鱼

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