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鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝

菜谱编号：092-716

鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝是【CoCoLc】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐

鱸魚炸醬拌麵是一道清爽的炸醬麵,自己很愛吃炸醬麵,時常做一些不同口味的炸醬麵來解饞。在此做一碗私菜食譜經”鱸魚炸醬麵”。

鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝主厨：CoCoLc

第十一步：再準備調理用的容器或碗 , 放入水 , 冰塊備用。

第五步：豆芽瀝乾備用。

第十五步：豆芽菜瀝乾 , 裝入盤中備用。

第十七步：麵條煮熟即可使用漏勺撈起。

第十九步：準備碗裏放入雞油或豬油備用。

第九步：備用的碗（步驟6 ）, 倒入胡蘿蔔冷卻。

第十八步：麵條瀝乾。

第二十步：瀝乾的麵條倒入碗裏（步驟19）稍微攪拌。

第一步：黃瓜 · 胡蘿蔔 : 切成絲。

第十四步：備用的碗（步驟11 ）, 倒入豆芽菜冷卻。

第八步：胡蘿蔔六 , 七分熟 , 使用漏勺撈起即可。

第四步：豆芽菜洗淨 , 稍微泡水（去除異味）。

第十三步：使用漏勺撈起豆芽。

第三步：鱸魚炸醬。

第十六步：起煮水鍋 , 水沸騰之後 , 麵條放入。

第二步：自製麵條或現成均可。（自製的紫水晶麵條）

第六步：準備調理用的容器或碗 , 碗裏放入水 , 冰塊備用。

第十二步：另起煮水鍋 , 水沸騰之後 , 撒入一點鹽 , 豆芽菜放入汆燙。

第七步：準備煮水鍋 , 水沸騰之後 , 撒入一點鹽（鹽請勿加多 ,一點點就可以了） , 放入胡蘿蔔汆燙。

第十步：胡蘿蔔瀝乾 , 裝入盤中備用。

第二十一步：麵條 , 胡蘿蔔 , 豆芽菜 , 黃瓜 , 鱸魚炸醬 , 順序放入拼盤即可。

鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝做法技巧/窍门/补充说明：

心得後語:
1:步驟8胡蘿蔔依個人喜好,如覺得不夠熟汆燙熟即可,冷卻是為了增加口感。
2:豆芽菜不要汆燙太久,不好吃,冷卻是為了增加口感。
3:步驟18如麵條喜愛冷的麵條,另外備用碗裏加水,冰塊冷卻,再瀝乾即可。
4:不用冰塊,水,直接使用水龍頭加入冷卻即可。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鲈鱼

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