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【肉末豆腐】

菜谱编号:113-632
【肉末豆腐】是【爱笑的涵】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【肉末豆腐】”。
【肉末豆腐】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。食生熟皆可,老幼皆宜,是养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化节。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

【肉末豆腐】主厨:爱笑的涵

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉末:100克豆腐:1块
辅助料用量
豆瓣酱:2大勺辣椒:1个
生姜:1小块葱:1棵
玉米淀粉:适量--
调味料用量
盐:4克糖:2克
味精:适量黄酒:适量
色拉油:适量--

【肉末豆腐】的做法步骤

  • 第五步:锅里倒入油热后,下入肉末滑炒。
  • 第二步:将猪肉剁成末,豆腐和辣椒切小块,葱切段,姜切片。
  • 第九步:加入辣椒和葱段翻炒均匀。
  • 第六步:变色后加入豆瓣酱炒上色。
  • 第十步:加入盐、糖、味精翻炒出锅。
  • 第七步:加入豆腐,摇晃着锅让酱汁包裹着豆腐。
  • 第八步:加少许水煮2分钟(让豆腐充分入味)。
  • 第三步:锅里倒水开后,放豆腐煮1分钟后,捞出控干水分。
  • 第四步:肉末里加少许盐、黄酒、葱、淀粉用筷子搅拌均匀。
  • 第一步:准备材料。
  • 【肉末豆腐】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤。
    2、北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:肉末豆腐

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