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吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)

菜谱编号:113-637
吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)是【朱惠子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)”。
吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淹咸鸭蛋的方法有很多种,用白酒浸腌法腌制的鸭蛋,不仅食用时多油、香味好,而且能延长贮存时间。

吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)主厨:朱惠子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
鸭蛋:10斤--
辅助料用量
细盐:1000克白酒:200左右

吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)的做法步骤

  • 第三步:把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行)捞出,再放盐里滚沾一层盐,逐个放入坛中,最后将多余的细盐撒盖在最上面,加盖封严,贮存阴凉干燥处。
  • 第一步:主料:洗净、晾干、新鲜的鸭蛋。
  • 第四步:约30————40天便可以食用了。
  • 第二步:细盐、六十度以上白酒。
  • 吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用六十度以上的白酒。我用的是62度白酒。
    2、鸭蛋洗净后一定要晾干。
    3、温度最好不要高于25度。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鸭蛋咸鸭蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)。

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