菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
年前买了一个特别小的砂锅，最小号的，用过几次，很好用，一直想要一个大一号的，厨具太多，忍着没有买。昨天朋友来了，问我知道哪儿有小砂锅买，我说知道，要买我带你去买吧。
我们两个去了我老是买厨房用具的那个商店里，本来是朋友买，可我一看又忍不住了，也买了一个。
今天用这个小砂锅炖了罗汉果梨，又用它做了这个笋焖鸡。煮鸡的时候，米妈忍不住想：这样的锅我还要买一个，要不然，一会煮菜一会煮茶，茶会变味儿的。
朋友说我有问题，真有点，总是控制不住想买这些东西，怎么办呢？！
中午一群小朋友在我这儿吃饭，用砂锅焖一锅鸡肉和笋，比较下饭，孩子也比较喜欢，但不能加辣椒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：适量 | 笋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 老抽 ：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 醋：适量 |
| 花椒：适量 | 孜然：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
第七步：一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。
第三步：冷水加料酒，倒入鸡块。水开后洗去浮末，备用。
第十一步：将她好的笋和鸡肉移至砂锅中，加入孜然粉，加入热水。
第五步：鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。
第四步：一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。
第六步：准备葱段姜片和花椒。
第九步：准备葱段姜片和花椒。
第十二步：中火烧开转小火焖炖30到40分钟，中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。
第二步：鸡腿切小块，加姜片葱段准备焯水。
第一步：材料图。
第十步：留下几块笋，铺在砂锅底部。
第八步：鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。
对于三口之家，整只鸡买回家，可以分割成鸡腿，鸡翅，鸡胸肉，和鸡架四大部分，分别存于冰箱，根据不同部分做不同的菜，很方便，也不浪费。
砂锅的保温效果比较好，小火慢炖，成菜口感口味儿都比较好，用小砂锅直接上桌，适合冬天吃荤菜，很方便。
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