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砂锅笋焖鸡

菜谱编号:113-721
砂锅笋焖鸡是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅笋焖鸡”。
砂锅笋焖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年前买了一个特别小的砂锅,最小号的,用过几次,很好用,一直想要一个大一号的,厨具太多,忍着没有买。昨天朋友来了,问我知道哪儿有小砂锅买,我说知道,要买我带你去买吧。

我们两个去了我老是买厨房用具的那个商店里,本来是朋友买,可我一看又忍不住了,也买了一个。

今天用这个小砂锅炖了罗汉果梨,又用它做了这个笋焖鸡。煮鸡的时候,米妈忍不住想:这样的锅我还要买一个,要不然,一会煮菜一会煮茶,茶会变味儿的。

朋友说我有问题,真有点,总是控制不住想买这些东西,怎么办呢?!

中午一群小朋友在我这儿吃饭,用砂锅焖一锅鸡肉和笋,比较下饭,孩子也比较喜欢,但不能加辣椒。

砂锅笋焖鸡主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:适量笋:适量
辅助料用量
姜:适量葱:适量
调味料用量
老抽    :适量生抽:适量
料酒:适量醋:适量
花椒:适量孜然:适量
盐:适量糖:适量

砂锅笋焖鸡的做法步骤

第七步:一个笋太大了,取根部一小段去皮切块。

砂锅笋焖鸡做法第七步骤

第三步:冷水加料酒,倒入鸡块。水开后洗去浮末,备用。

砂锅笋焖鸡做法第三步骤

第十一步:将她好的笋和鸡肉移至砂锅中,加入孜然粉,加入热水。

砂锅笋焖鸡做法第十一步骤

第五步:鸡块出锅后倒入笋块焯水,加一小勺盐,稍煮后出锅洗净。

砂锅笋焖鸡做法第五步骤

第四步:一个笋太大了,取根部一小段去皮切块。

砂锅笋焖鸡做法第四步骤

第六步:准备葱段姜片和花椒。

砂锅笋焖鸡做法第六步骤

第九步:准备葱段姜片和花椒。

砂锅笋焖鸡做法第九步骤

第十二步:中火烧开转小火焖炖30到40分钟,中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。

砂锅笋焖鸡做法第十二步骤

第二步:鸡腿切小块,加姜片葱段准备焯水。

砂锅笋焖鸡做法第二步骤

第一步:材料图。

砂锅笋焖鸡做法第一步骤

第十步:留下几块笋,铺在砂锅底部。

砂锅笋焖鸡做法第十步骤

第八步:鸡块出锅后倒入笋块焯水,加一小勺盐,稍煮后出锅洗净。

砂锅笋焖鸡做法第八步骤
砂锅笋焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

对于三口之家,整只鸡买回家,可以分割成鸡腿,鸡翅,鸡胸肉,和鸡架四大部分,分别存于冰箱,根据不同部分做不同的菜,很方便,也不浪费。
砂锅的保温效果比较好,小火慢炖,成菜口感口味儿都比较好,用小砂锅直接上桌,适合冬天吃荤菜,很方便。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅笋焖鸡。

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