菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
年前买了一个特别小的砂锅,最小号的,用过几次,很好用,一直想要一个大一号的,厨具太多,忍着没有买。昨天朋友来了,问我知道哪儿有小砂锅买,我说知道,要买我带你去买吧。
我们两个去了我老是买厨房用具的那个商店里,本来是朋友买,可我一看又忍不住了,也买了一个。
今天用这个小砂锅炖了罗汉果梨,又用它做了这个笋焖鸡。煮鸡的时候,米妈忍不住想:这样的锅我还要买一个,要不然,一会煮菜一会煮茶,茶会变味儿的。
朋友说我有问题,真有点,总是控制不住想买这些东西,怎么办呢?!
中午一群小朋友在我这儿吃饭,用砂锅焖一锅鸡肉和笋,比较下饭,孩子也比较喜欢,但不能加辣椒。
砂锅笋焖鸡主厨:辽南蟹
砂锅笋焖鸡的做法步骤
第七步:一个笋太大了,取根部一小段去皮切块。
![砂锅笋焖鸡做法第七步骤]()
第三步:冷水加料酒,倒入鸡块。水开后洗去浮末,备用。
![砂锅笋焖鸡做法第三步骤]()
第十一步:将她好的笋和鸡肉移至砂锅中,加入孜然粉,加入热水。
![砂锅笋焖鸡做法第十一步骤]()
第五步:鸡块出锅后倒入笋块焯水,加一小勺盐,稍煮后出锅洗净。
![砂锅笋焖鸡做法第五步骤]()
第四步:一个笋太大了,取根部一小段去皮切块。
![砂锅笋焖鸡做法第四步骤]()
第六步:准备葱段姜片和花椒。
![砂锅笋焖鸡做法第六步骤]()
第九步:准备葱段姜片和花椒。
![砂锅笋焖鸡做法第九步骤]()
第十二步:中火烧开转小火焖炖30到40分钟,中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。
![砂锅笋焖鸡做法第十二步骤]()
第二步:鸡腿切小块,加姜片葱段准备焯水。
![砂锅笋焖鸡做法第二步骤]()
第一步:材料图。
![砂锅笋焖鸡做法第一步骤]()
第十步:留下几块笋,铺在砂锅底部。
![砂锅笋焖鸡做法第十步骤]()
第八步:鸡块出锅后倒入笋块焯水,加一小勺盐,稍煮后出锅洗净。
![砂锅笋焖鸡做法第八步骤]()
砂锅笋焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:对于三口之家,整只鸡买回家,可以分割成鸡腿,鸡翅,鸡胸肉,和鸡架四大部分,分别存于冰箱,根据不同部分做不同的菜,很方便,也不浪费。
砂锅的保温效果比较好,小火慢炖,成菜口感口味儿都比较好,用小砂锅直接上桌,适合冬天吃荤菜,很方便。