冬笋炒牛肉
冬笋炒牛肉是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿时常吃到爸爸做的春笋炒牛肉，可是现在没有家乡的春笋，菜场也没有买到当地的春笋，最多见就是春笋，就来试试这个笋笋炒牛肉，也很不错哦，家人都喜欢。
食材：牛肉300克、冬笋250克
配料：彩椒100克、洋葱50克、姜15克、葱10克、黄酒适量，淀粉适量、水淀粉适量，食用油适量、精盐食量。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：300克 | 冬笋：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 彩椒：100克 | 洋葱：50克 |
| 姜：15克 | 葱：10克 |
| 黄酒：15克 | 淀粉：8克 |
| 食用油：适量 | 精盐：适量 |
冬笋炒牛肉的做法步骤
冬笋炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、加入牛肉翻炒要快，匀。
2、加入笋片快速翻炒。
3、可以把生抽，盐，淀粉拌匀好的料汁再炒菜。
4、牛肉可以拉油后再和笋片炒，这样也更嫩。如爆炒，火旺油热，翻炒要快。
5、冬笋要焯水，泡冷水后去涩味。沥去水份再炒，这样好吃又快速。
6、如可以接受，可以使用一些猪油，炒出来味道也很香。
答配菜谱：牛肉与冬笋的做法