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自制陕西凉皮

菜谱编号：113-874

自制陕西凉皮是【vickyzhao1121】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制陕西凉皮”。

第十三步：将粉浆倒入锣锣内，均匀的摇平

第二步：盆里放清水，用手揉搓面团

第十步：在粉浆水里加入少许盐

第八步：洗好的粉浆水

第九步：将粉浆水沉淀5个小时，慢慢倒出上面的清水

第十五步：起大泡就熟了

第十九步：凉皮切好

第七步：直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋

第六步：水越洗越清

第十一步：搅拌均匀静置半小时左右。

第十六步：立刻放入冷水盆中（凉了方便取出不会粘），上面刷一层油方便一个一个往上放

第十八步：黄瓜切丝、香菜切末。面筋上锅蒸熟切丁。豆芽烫水捞出备用

第十四步：放入烧开的锅中蒸一两分钟即可（铺的厚蒸的时间就久一些，要看情况）

第一步：取适量面粉加水，和成光滑面团，醒半个小时左右。

第五步：接着再在盆里加入清水多洗几次将粉浆倒入另一个盆里。

第二十步：芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子凉拌汁混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可

第十七步：做好了（锣锣最好一次买两个）

第四步：把粉浆倒入另外一个盆里备用（倒的时候会有少许面筋，我用了一个小筐接着）

第十二步：在锣锣上刷一层油防粘

第三步：直到洗出白色的粉浆

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