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少油烟香煎海虾

菜谱编号:113-945
少油烟香煎海虾是【ahuahu】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油烟香煎海虾”。
少油烟香煎海虾
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
海虾:适量--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
椒盐:适量--

少油烟香煎海虾的做法步骤

  • 第二步:盖上锅盖,并把锅铲夹于锅盖和锅之间,留条缝。约1分钟,打开锅盖,将锅盖上凝结的水倒掉,同时把虾翻一下面。
  • 第三步:重复上面的步骤数次,只见虾壳差不多变脆。如果想要很脆的虾壳,这时可打开锅盖再翻炒数分钟。
  • 第一步:虾去头,保留虾壳,虾背上开一切,取出虾肠,洗净空水。中火锅烧热,放入海虾,翻炒几下,把水分烧干之后,倒些油。
  • 第四步:收尾部分,放入姜、葱、椒盐,喜欢吃辣的,可放些辣椒粉,翻炒一下,立马香味扑面而来,装盘即可。
  • 少油烟香煎海虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1·举一反三。要防止在爆炒葱蒜姜时油溅出锅,只要调整一下放食材的顺序。即先把锅烧热,放入葱蒜姜,略炒干水分,然后再放油,这样油就不会溅出锅了。
    2·煎虾时放的油比炒时多些但比炸少些。
    3·打开锅盖时,动作要快,把锅盖反转过来,避免凝结水滴入锅内。

    相关食材:海虾

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