第三步:装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透
第七步:锅内留少许油焙香花椒辣椒
第八步:花生放入快速翻她
第十步:麻辣香脆的花生出锅了
第五步:不粘锅放花生油,凉油下花生
第一步:花生用凉水泡三个小時
第九步:放入一小勺自制麻辣红油(可用焙香的花椒辣椒打成粉代替),放少许盐,翻她均匀。
第二步:去皮,两瓣分开,沥干水分
第六步:稍变黄捞出控油
第四步:干辣椒切丝
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老公平常爱喝点酒,朋友也有时来家喝酒,他们都爱“酒鬼花生”这个下酒菜,超市里卖的几元钱一小袋,每次买好几袋,后来听说这个要加很多添加剂的,一为了好吃,二为了保质。还是自己做的安全,稍费点功夫,美味健康的食品就好了。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花生:半斤 | -- |
辅助料用量 | |
干花椒:一小把 | 干辣椒:8个左右 |
自制麻辣红油:小勺一勺 | -- |
调味料用量 | |
花生油:100毫升 | 盐:少许 |
第三步:装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透
第七步:锅内留少许油焙香花椒辣椒
第八步:花生放入快速翻她
第十步:麻辣香脆的花生出锅了
第五步:不粘锅放花生油,凉油下花生
第一步:花生用凉水泡三个小時
第九步:放入一小勺自制麻辣红油(可用焙香的花椒辣椒打成粉代替),放少许盐,翻她均匀。
第二步:去皮,两瓣分开,沥干水分
第六步:稍变黄捞出控油
第四步:干辣椒切丝
一:用花生油炸花生不吃油;
二:凉油下花生米炸得更透;
三:水分一定要沥干后放入冰箱;
四:要冻透后炸;
五:不要炸得太黄,油的余温会使花生熟透。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酒鬼花生。
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