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香辣水煮鱼

菜谱编号:113-977
香辣水煮鱼是【尚小可】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣水煮鱼”。
香辣水煮鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:1条豆芽:半斤
黄瓜:1根香菜:2根
辅助料用量
花椒:10克干辣椒:6克
桂皮:2块八角:2个
草果:1个--
调味料用量
豆瓣酱:3大勺姜:1块
大葱:1小段大蒜:6粒
干辣椒:适量花椒:适量

香辣水煮鱼的做法步骤

  • 第十八步:倒入鱼头,鱼骨翻炒几下
  • 第十九步:加入适量清水
  • 第九步:拌匀后,腌制20分钟
  • 第十六步:另起锅,加入3勺熬好的香油烧热,倒入豆瓣酱小火炒出红油
  • 第一步:原料总图
  • 第十三步:放入原料3中的材料
  • 第二十三步:原料5放入剩下的香油锅中,小火烧至辣椒微微变色
  • 第十四步:开小火慢慢熬出香味
  • 第十七步:放入姜片,葱段,大蒜碎,花椒,干辣椒翻炒
  • 第十五步:捞出熬焦的原料不要,香油放锅中备用
  • 第二十六步:成品
  • 第二十步:水开后,用筷子下入鱼片
  • 第三步:原料:3,花椒10克,干辣椒6克,桂皮2块,八角2个,草果1个
  • 第四步:原料:4,豆瓣酱3大勺,姜1块,大葱1小段,大蒜6粒,干辣椒,花椒
  • 第二十一步:加盖烧开即可,不用煮太久
  • 第七步:用手冲水搓洗至鱼肉透亮发白
  • 第五步:原料:5,花椒,干辣椒
  • 第二十二步:将煮好的鱼倒入黄瓜豆芽盆中
  • 第十一步:黄瓜切小段,与焯熟的豆芽一起装入盆中备用
  • 第二步:原料:2,豆芽半斤,黄瓜1根,香菜2根
  • 第八步:加入盐,料酒,淀粉,1个鸡蛋
  • 第十步:锅内加水烧开,加1勺盐,倒入豆芽焯熟
  • 第二十四步:将油趁热浇在鱼盆中
  • 第二十五步:撒上香菜,,,开吃。。。。。
  • 第十二步:锅内倒入约200ml食用油
  • 第六步:鱼片,鱼头/骨放碗中分别加1勺盐
  • 菜谱标签:热菜夏季食谱

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