响油鳝丝
响油鳝丝是【刘振宇】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“响油鳝丝”。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鳝丝:适量 | 茭白:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 白胡椒粉:适量 |
糖:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 醋:适量 |
黄酒:适量 | 蒜泥:适量 |
姜:适量 | 生粉:适量 |
猪油:适量 | 麻油:适量 |
响油鳝丝的做法步骤
响油鳝丝做法技巧/窍门/补充说明:
个人觉得浸泡鳝丝这一步很重要,可以多换几次水,每次都抓捏几下,可以去除不少的泥腥气。