茄汁叉烧
茄汁叉烧是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁叉烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做过叉烧好多回了，用过李锦记叉烧酱、日式照烧酱、一般烤肉酱等，没有什么新意了，这次想搞搞新意思，单用茄汁是不可以的，要配上些烤肉的酱，刚好有瓶Teriyaki酱，同时觉得茄汁有少许酸性，腌来烤会使肉软些，做做实验吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 精猪肉条 ：约700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 茄汁 ：3满大匙 | 原哧Teriyaki ：3满大匙 |
| 调味料用量 | |
| 生抽 ：5大匙 | 白兰地 ：3大匙 |
| 花椒粉 ：2小匙 | 盐 ：1小匙 |
茄汁叉烧的做法步骤
茄汁叉烧做法技巧/窍门/补充说明：
一、选肉时不要先全瘦的肉，最好先有少许肥肉相间的，约7：3，全瘦的口感会很柴。
二、其实烤肉没有固定的配方，按自己的喜欢来调配；
三、先把肉烤熟时最好把肉盖起来来烤，否则高温时间长的烤肉会比较干，口感就不好了；
四、肉可以切片单独吃，也可以用来炒菜，甚至领导用来夹面包都可以，哈哈。
五、烤盘是在米国的Walmart买的，喜欢的童鞋可考虑买一个来玩玩。