酱油手剥笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

减肥、消食、明目化痰的酱油手剥笋----母亲的呢喃

母亲节就要到了，祝天下所有的母亲节日快乐！

做母亲已经很多年了，对“母亲”一词的理解是从生了儿子开始。儿子刚刚降生时，突然多了一个人，而且不分时间地点吃喝拉撒，还有夜间的哭闹，真是令人苦不堪言。那时刚生产身体也很虚弱，后来又发烧，似乎是得了产后忧郁症，想想那时候好像也不怎么喜欢他。

随着儿子一天天长大，一个甜甜的微笑，伸伸胳膊蹬蹬腿儿，甚至打哈气、放屁；对母亲来说都那样可爱。从怀抱中渐渐地可以下地行走、蹒跚学步，到健步如飞到长成高大挺拔的大小伙子，经历了多年可在我心中却历历在目，我的爱伴随着你的成长。

做母亲也是不断地要学习，小时候在生活上照顾他，大了教导他做人的道理，帮助他树立正确的人生观。有的时候我做的也够好，把儿子当做自己的私有的财产，想说就说。他爸爸也批评我，应该把他当做大人来对待，尊重他。

在这里只能悄悄说：“儿子对不起，妈妈对急躁的时候所说的话说声抱歉，我妈妈爱你，永远爱你，你是妈妈今生最大的成就”，现在想来其实妈妈也是要不断的学习和成长的，谁都不是生下来就会做妈妈。做妈妈不仅仅需要爱心，也需要艺术和修养。母亲节我只想把你紧紧抱在怀里，或许长大的你已经不需要妈妈的怀抱。就写到这里吧，再次祝妈妈们节日快乐！

妈妈的爱或许就像这道酱油手剥笋，朴实无华却细腻、醇厚、悠长。

在贝太杂志上看到这道菜，心里喜欢的不得了。以前从未这样做过，回老公的老家买到新鲜的春笋，拿回来就来试制。结果口味出奇的好，老公非常喜欢吃。这样煮过的春笋吃起来香味浓郁，咸鲜微甜，白口吃都很好。

春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效；竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

酱油手剥笋主厨：蝶儿-sl