豆腐酸菜豆瓣酥
豆腐酸菜豆瓣酥是【奇海生态】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐酸菜豆瓣酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆腐、豆瓣、酸菜三拍档
在任何餐饮场合随处可见,小至街边排挡,大至星级饭店,均受人们喜爱,特别是盛夏季节,由于其独特的酸香鲜嫩的清爽口感,以及,食材普通,经济实惠,开胃下饭的特点,极受百姓的追崇,尤其是在南方,已成为极其普遍的家常菜。
然而,这三拍档,要制作的豆瓣酥香鲜酸,嫩豆腐完整如初,嫩滑入味,却在一般家庭制作时,还是有些难度,往往是二者酥烂,难辨其味,就是豆瓣不酥,味道不佳,没有了酥香鲜酸的特点······
今天,我推荐的一道用微波炉快速蒸煮的《豆腐酸菜豆瓣酥》其特点是:
1、快速省时,酸甜鲜香,酥嫩滑爽,清爽可口;
2、微波无油烟烹饪,无油烟、操作环境热量辐射少,盛夏季节更有利于操手的健康;
3、操作简单,食材完整率和味道,容易操控;
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炖 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
内酯豆腐:1盒 | 蚕豆豆瓣:60克 |
酸菜:50克 | -- |
辅助料用量 | |
葱白:4颗 | 姜片:2片 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
味精:适量 | 海鲜高汤:120ML |
白砂糖:适量 | -- |