当前位置:首页 > 菜谱大全 > 献给我们的妈妈---------〖虫草花拌耳丝〗

献给我们的妈妈---------〖虫草花拌耳丝〗

菜谱编号:114-338
献给我们的妈妈---------〖虫草花拌耳丝〗是【annyscm】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“献给我们的妈妈---------〖虫草花拌耳丝〗”。
献给我们的妈妈---------〖虫草花拌耳丝〗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种黄黄的像小虫子一样的东西,有一个美丽的名字,叫虫草花,不过它虽然名字叫花,但并非是花,而是一种菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵的软骨能够补充钙质,比较容易被吸收很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质

献给我们的妈妈---------〖虫草花拌耳丝〗主厨:annyscm

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
虫草花:适量猪耳朵:适量
料酒:适量--
辅助料用量
小米辣椒:适量葱:适量
蒜:适量盐:适量
鸡粉:适量花椒油:适量

献给我们的妈妈---------〖虫草花拌耳丝〗的做法步骤

  • 第四步:焯好后的虫草花捞起过凉水备用。
  • 第十一步:把除葱花以外的原料放入碗里,浇上刚炸好的葱油,加入生抽、盐 、白糖、鸡粉适量调成调料汁。
  • 第九步:葱切成小葱花,另外留一部分切成段备用。
  • 第八步:小米椒切成小圈。
  • 第七步:大蒜剁成末,留一部分切成蒜片。
  • 第十步:锅里入油适量,下蒜片和葱段爆香,捞出葱和蒜片不要,葱油备用。
  • 第十二步:煮好的耳朵切成细丝和虫草花一起放到碗里,淋上调料汁,撒上葱花就可以吃了。
  • 第六步:然后用筷子插一下耳朵厚的地方能穿透就熟了,改小火焖10分钟就可以了。
  • 第五步:猪耳朵刮洗干净,放锅里加盐、八角、香料、花椒、料酒卤半小时。
  • 第三步:锅里入水,倒入料酒和清洗干净后的虫草花焯水。
  • 第一步:虫草花摘去根部,用清水浸泡15分钟后清洗干净。
  • 第二步:准备一碗料酒。
  • 献给我们的妈妈---------〖虫草花拌耳丝〗做法技巧/窍门/补充说明:

    新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

    相关食材:虫草花

    献给我们的妈妈---------〖虫草花拌耳丝〗菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【annyscm】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的献给我们的妈妈---------〖虫草花拌耳丝〗。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜