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三文鱼骨炖虫草花

菜谱编号:189-636
三文鱼骨炖虫草花是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼骨炖虫草花”。
三文鱼骨炖虫草花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三文鱼虽然好吃,但是价格太贵,偶尔为之尚可,常常吃就嫌贵啦,我们这里一斤鲜的三文鱼要150多块钱,贵死啦。但三文鱼骨则很便宜,我们这里只要十几块一斤,哈哈价格差了10倍啦。如果要炖汤什么的买的三文鱼骨那是非常合适划算的啦,因三文鱼油脂含量高,我一般都是买分割好的鱼骨,不带皮的那种,带皮的我嫌过于油腻。用这个带肉的三文鱼骨来炖菜,味道也是很好的,而且物美价廉,适合我们普通百姓。

三文鱼骨炖虫草花主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
三文鱼骨:400克鲜虫草花:150克
白玉菇:150克--
辅助料用量
盐:2克胡椒粉:2克
白醋:5克韭菜:少许

三文鱼骨炖虫草花的做法步骤

  • 第八步:最后放入少许韭菜提味增色。也可以用香葱
  • 第五步:加盐和胡椒粉调味
  • 第三步:锅中刷一层油,千万不要到油,否则就油腻了,一层薄薄的油保证不粘锅即可。放入三文鱼两面煎至变色
  • 第一步:新鲜的虫草花和白玉菇洗净备用
  • 第七步:放入虫草花和白玉菇,小火炖5分钟左右
  • 第二步:新鲜的三文鱼骨,买的分割好不带皮的,加少许的盐和胡椒粉腌制几分钟
  • 第四步:加入开水没过鱼骨
  • 第六步:倒入一点白米醋去腥提鲜
  • 三文鱼骨炖虫草花做法技巧/窍门/补充说明:

    去腥也可以用黄酒,但我觉得少许的原浆白米醋效果更好,而且还可以给汤去腻。

    相关食材:三文鱼虫草花

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