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玛格丽特饼干

菜谱编号:114-378
玛格丽特饼干是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
玛格丽特饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,里面加了一半的玉米淀粉,所以会出现漂亮的裂口,有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉,也使得它的口感更加酥脆,入口即化。(摘自百度)

玛格丽特饼干主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:100克玉米淀粉:100克
黄油:100克熟蛋黄:2个
盐:1克糖粉:60克

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 第八步:用大拇指摁扁,出现自然的裂纹。
  • 第一步:把鸡蛋煮熟取出蛋黄备用。
  • 第三步:加入过筛后的蛋黄。
  • 第二步:软化后的黄油加入盐和糖粉,用电动打蛋器打发至体积膨大,颜色变浅
  • 第六步:,用手揉成均匀的面团,并放冰箱冷藏约1小时。
  • 第九步:烤箱预热,中层,170度,20分钟左右。
  • 第五步:筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
  • 第十步:成品图
  • 第七步:把面团分成10克一个的量,用手揉成小圆球,放在烤盘里。
  • 第四步:用刮刀拌匀。
  • 菜谱标签:糕点烘焙

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