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一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐

菜谱编号:114-689
一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐”。
一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

薄荷是一种生命力极强的植物,给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长,集市上每天都有它们的身影,而这里的人也喜欢食用薄荷,或凉拌、或炒菜、或煮汤都是餐桌上常食的菜肴。

一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:一块薄荷:100克
辅助料用量
蒜:适量小红椒:适量
酱油:适量鸡精:适量
味精:适量盐:适量
花椒油:适量香油:适量

一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐的做法步骤

  • 第三步:取几棵薄荷切成末,蒜拍散成蒜泥,小红椒切圈备用。
  • 第二步:薄荷放水里洗净后控干水分。
  • 第五步:取一小碗,放入切碎的薄荷、蒜泥、红椒,调入酱油、鸡精、味精、盐、花椒油、香油和一匙凉白开调成味汁。
  • 第六步:把调好的味汁淋在豆腐即可。(薄荷和味汁拌拌很好吃的,一口薄荷吃下去满齿留香。)
  • 第四步:盘底铺上一层薄荷,把豆腐切成片码在盘中。
  • 第一步:豆腐放锅里蒸制半小时去除豆腥味,然后放凉。
  • 一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的妇女不宜多用;且因薄荷芳香辛散之故,所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。

    相关食材:豆腐薄荷

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