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西兰花炒牛蒡丝

菜谱编号:114-727
西兰花炒牛蒡丝是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花炒牛蒡丝”。
西兰花炒牛蒡丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西兰花营养丰富,比白花菜的胡萝卜素含量要高些。品质柔嫩,纤维少,水分多,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。

牛蒡为中国古老的药食两用食物蔬菜,它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用,且对体内各系统的平衡具有复原功能。全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日韩,走俏东南亚,并引起欧美有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。

家婆用这二样东西,一起炒制,味道也很不错啊!

西兰花炒牛蒡丝主厨:微笑雨(菱桐)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西兰花:半个牛蒡:1根
辅助料用量
冰糖:适量盐:适量
油:适量生抽:适量

西兰花炒牛蒡丝的做法步骤

  • 第四步:锅中热油,放西兰花翻炒。
  • 第二步:牛蒡擦洗干净,切丝后马上放在油锅中,放糖炒一会。
  • 第五步:倒入蒸软的牛蒡丝炒。
  • 第一步:将小朵西兰花放滚水焯熟,再用冷水冲洗。
  • 第六步:放点生抽,最后,放盐调味。
  • 第三步:将牛蒡丝放在锅中隔水蒸软。
  • 西兰花炒牛蒡丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1牛蒡的香味在皮上,皮不要削掉。
    2如果不马上炒牛蒡,需将牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味(牛蒡很容易氧化,所以切了要立即泡浸)。

    相关食材:牛蒡西兰花兰花

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