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春游方便携带的草莓酱蛋糕卷

菜谱编号:114-779
春游方便携带的草莓酱蛋糕卷是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春游方便携带的草莓酱蛋糕卷”。
春游方便携带的草莓酱蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个是为小朋友春游准备的第二款零食,草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉松是最好吃的,当时计划做的时候家里都没相关材料,正好有头两天自己熬制的草莓酱,趁机也试试这款草莓酱做出来的味道如何,趁机派上用场。

春游方便携带的草莓酱蛋糕卷主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:80克
细砂糖:60克玉米油:50克
水:50克--
辅助料用量
泡打粉:1/2小勺盐:1/4小勺
白醋:几滴草莓酱:适量

春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法步骤

  • 第十二步:草莓酱抹好后,开始卷蛋糕卷,卷好后,用油纸包好放冰箱中冷藏一晚,再拿出来切开吃
  • 第一步:玉米油和水装入干净碗中,搅拌至完全混合状态
  • 第六步:盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
  • 第十一步:在桌上准备好一张新的油纸,把烤好的蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸等蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层草莓酱。
  • 第八步:继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊
  • 第九步:把面糊倒入铺了锡纸的烤盘,用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。
  • 第二步:按戚风蛋糕的制作方法,先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。往步骤1中加入蛋黄,搅拌均匀
  • 第七步:盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
  • 第十步:把面糊倒入铺了锡纸的烤盘,用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。
  • 第三步:将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤2中,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。
  • 第五步:继续搅打,最终将蛋白打发到干性发泡的状态
  • 第四步:准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋,开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时,加入细砂糖。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:草莓草莓酱

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