青柠榴莲蛋糕
青柠榴莲蛋糕是【万一_Miss】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青柠榴莲蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清新的外表,包含着榴莲的心,加上喜欢的水果,美美的下午茶?
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烤 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋清:165克 | 白砂糖:50克 |
青柠檬丝:2克 | 蛋糕粉:45克 |
杏仁粉:105克 | 糖粉:90克 |
淡奶油:225克 | 蛋黄:50克 |
凝胶片:5克 | 马斯卡普奶油:250克 |
榴莲肉:175克 | -- |
辅助料用量 | |
柠檬:110克 | 水:500克 |
盐:1·5克 | 杏子果茸:70克 |
NH果胶:2克 | 细砂糖:70克 |
柠檬汁:15克 | -- |
青柠榴莲蛋糕的做法步骤
青柠榴莲蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
蛋白的打发程度对蛋糕体成品质量影响很大
,榴莲果肉需要用破壁机打碎后过滤出较大纤维,最后脱模具时可以用喷枪稍微加热一下模具壁,帮助脱模。
菜谱标签:烘焙
相关食材:榴莲