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葡式榴莲挞

菜谱编号：351-848

葡式榴莲挞是【一溪月】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式榴莲挞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用葡式蛋挞的配方，加了熟透的榴莲果肉，绵软嫩滑，榴莲四溢?。

葡式榴莲挞主厨：一溪月

第十六步：绵软嫩滑，榴莲四溢的内馅??

第五步：蛋黄打散，倒入牛奶混合液中。

第一步：纯牛奶，炼乳，蛋黄一个(另两个没拍上)，淡奶油。

第七步：20克左右低粉过筛。

第八步：做好的蛋挞液过筛。此为葡式蛋挞水。我用此蛋挞水另外做了8个葡式蛋挞。

第四步：纯牛奶135克，淡奶油125克，淡乳适量，绵白糖或糖粉加入，搅拌均匀。(如果用砂糖，需小火加热至糖溶化，再放凉备用)。

第十二步：烤箱200度预热5分钟，下层上下火200度烤20分钟至焦糖点出现即可。

第十一步：倒入蛋挞皮中，八九分满。

第六步：混合均匀。

第九步：榴莲果肉用勺压成泥。追求更细腻口感可用搅拌机跟纯牛奶打成榴莲奶泥。

第三步：又加的两个蛋黄。(此配方共用了三个柴鸡蛋蛋黄)。

第十步：榴莲泥放蛋挞液中。搅匀，有榴莲肉块也没关系。

第十三步：成品。

第二步：绵白糖20克。

第十四步：成品。

第十五步：焦糖色美美哒。

菜谱标签：下午茶烘焙高颜值

相关食材：榴莲

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