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三辣爆花蛤

菜谱编号:011-483
三辣爆花蛤是【胡小椒】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三辣爆花蛤”。
三辣爆花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【双节同庆】的最后一道菜,依然是道快手菜。建议想做这道菜的筒子中午买了花蛤泡到水里吐沙,晚上下班回来,5分钟利索搞定~我们两个人每次吃花蛤总是炒一大锅,也不知道多少反正就是买10块钱的~还真没问过多钱一斤,应该有2、3斤吧,一会儿就吃光了~好吃呀~不要看到三辣觉得怕,其实也没多辣,放的量不多嘛~

三辣爆花蛤主厨:胡小椒

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:适量--
辅助料用量
姜片:6克食用油:一勺
香菜:一根--
调味料用量
郫县豆瓣酱:一勺剁椒:适量
干辣椒丝:适量--

三辣爆花蛤的做法步骤

  • 第一步:花蛤、郫县豆瓣酱一勺;剁椒一勺;干辣椒丝少许;姜片6克;食用油一勺;香菜一根。
  • 第二步:泡花蛤的水盆里加一勺盐、几滴香油,静置2小时以上令其吐沙。
  • 第四步:倒入油,煸香姜片。
  • 第三步:豆瓣酱炒出红油。
  • 第五步:下入洗干净的花蛤和干辣椒丝。
  • 第七步:装盘后,撒入香菜末,即可。
  • 第六步:加少许清水炒至花蛤都呈开口状,关火,加入剁椒,翻拌均匀。
  • 三辣爆花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    深情“椒”代
    1、让花蛤吐沙的步骤不要省略,否则吃起来会牙碜的
    2、全程使用大火爆炒
    3、炒至花蛤基本都呈开口状立即关火,不让就老了
    4、剁椒和豆瓣酱的用量都不要太大,不然会咸哦~

    相关食材:花蛤

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三辣爆花蛤。

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