第四步：锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出
第九步：15分钟后先不要开盖子，闷5、6分钟
第一步：花蛤放入盐水中，静置2小時，让其吐尽泥沙
第七步：盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔
第五步：冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中
第二步：鸡蛋打撒，加入150g水搅匀
第八步：摆入蒸锅中，大火蒸15分钟左右
第三步： 调入盐和胡椒粉
第六步：将蛋液过滤到花蛤碗中
第十步：之后再淋入一些麻油，撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~
花蛤炖蛋
花蛤炖蛋是【juju菊娜】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花蛤炖蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸蛋羹是我特别喜欢的，加了花蛤更是鲜香滑嫩~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 花蛤：12只 |
| 姜：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：150克（40度左右） | 盐：1/4茶匙 |
| 胡椒粉：少许 | 麻油：1茶匙 |
| 葱：少许 | -- |
花蛤炖蛋的做法步骤
花蛤炖蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫，所以掉了~
2·蛋液和水的比例约为1:1·5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
3·水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤咯~
相关食材：花蛤