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 十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐

菜谱编号:115-034
 十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐是【哈尼22】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐”。
 十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直挺喜欢吃豆腐,这段时间家里也总是隔几天买一次豆腐,时间长了,豆腐的吃法总是那几种,真心有些吃腻了,于是就有了今天这种改良的豆腐吃法。

这次改良的豆腐有两个小窍门是提升豆腐好吃的地方。

第一个:煎豆腐的时候蘸满鸡蛋液会使煎出的豆腐保持完整的形状,吃起来又有脆皮的感觉。

第二个:用腊肉代替肉末吃豆腐会更加的下饭,有食欲。。

 十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐主厨:哈尼22

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
北豆腐:一块腊肉:4片
美人椒:5个鸡蛋:1至2个
辅助料用量
姜:少许红辣椒:2个
香葱:2根--
调味料用量
香油:2滴盐:半茶匙
酱油:1勺鸡精:半茶匙
风味豆豉:半勺单县豆瓣酱:1勺
水淀粉:小半碗--

 十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐的做法步骤

  • 第三步:豆腐蘸满鸡蛋液。
  • 第二步:豆腐切菱形,葱,木耳,美人椒切段,鸡蛋加香油打散。
  • 第八步:加入美人椒,木耳翻炒。
  • 第六步:爆香红辣椒和姜。
  • 第四步:中小火煎至半分钟。
  • 第九步:最后加入豆腐,葱花,加入盐一茶匙,酱油1勺,鸡精半茶匙,风味豆豉半勺,单县豆瓣酱1勺调味。
  • 第一步:材料备齐。
  • 第十步:最后加入豆腐,葱花,加入盐一茶匙,酱油1勺,鸡精半茶匙,风味豆豉半勺,单县豆瓣酱1勺调味。
  • 第五步:翻面直到两面成金黄色。
  • 第七步:加入腊肉炒出香味。
  •  十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    在鸡蛋液里滴上几滴香油,可以去下鸡蛋的腥味,在煎鸡蛋时候也不容易粘锅。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐

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