不一样的吃鱼方式——青椒鱼剁生
不一样的吃鱼方式——青椒鱼剁生是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不一样的吃鱼方式——青椒鱼剁生”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剁生是云南少数民族餐桌上欢迎远方客人的一道重要菜肴。剁生傣语叫“紧刹”，是傣家最拿手最引以为豪的美味佳肴，据清乾隆《石屏州志·卢鹿爨蛮》载：“凡夷人会饮，切生肉杂野蔬与蒜食之，谓之剁生。”记得小时候大人们食用的剁生纯粹是用生肉制作而成，后来随着科学的谱及人们逐步改变习俗，用熟肉来加工制作，或做好剁生后炒食。剁生选料十分考究，工艺及其精细，调料非常丰富，味道十分甜美，普通家庭主要用来做剁生的是上等的牛肉、猪肉、鸡肉和鲜鱼类等。今天我用小河鱼和青椒做了一道鱼剁生，这盘菜不但有鱼的鲜美味，也有青椒的清香味，而且还有剁成肉泥的鱼骨在里面它不但是米饭的杀手，还是老人和小孩补钙的好帮手。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小河鱼：3条 | 青尖椒：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒粉：适量 |
| 辣椒：适量 | 酱油：适量 |
不一样的吃鱼方式——青椒鱼剁生的做法步骤
相关食材：青椒