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青椒烧茄子(少油秘诀)

菜谱编号:415-755
青椒烧茄子(少油秘诀)是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒烧茄子(少油秘诀)”。
青椒烧茄子(少油秘诀)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从发现可以有这种健康少油,茄子软糯的做法后,从此爱上它!将切好的茄子用盐水浸泡片刻,杀出水分,再放入锅中继续煸炒,直至将它炒软。这样处理过的茄子一点也不再吸油,再与青一起炒超级下饭。茄子软软的、青椒脆脆的,带有蔬菜特有的清香,是道非常下饭的菜。

青椒烧茄子(少油秘诀)主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:一个青椒:2个
葱:1克生抽:一勺
辅助料用量
姜:1克蒜:1克

青椒烧茄子(少油秘诀)的做法步骤

第十步:常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第十步骤

第七步:茄子腌过有盐味,只需要放一點鸡粉、生抽调味即可

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第七步骤

第六步:淋入少许水淀粉勾芡

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第六步骤

第十一步:你知道“落苏”是什么吗?就是炒们说的茄子,听江浙一带的小伙伴都称它为“落苏”。

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第十一步骤

第三步:锅内倒入一勺油,油热倒入茄子小火煸软

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第三步骤

第五步:加入青椒片大火翻她

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第五步骤

第九步:这道菜做出来比炒们想象中要更美味

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第九步骤

第十三步:大家试试看

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第十三步骤

第一步:茄子洗净后去皮,切成滚刀块

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第一步骤

第十二步:说道茄子,就不得不提它的营养价值,抗衰老、防治胃癌、清热解暑、保护心血管。

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第十二步骤

第二步:茄子装入盆中,加入适量的水,放入一勺盐,十五分钟之后,冲洗干净盐水,并抓干水分(这样她茄子非常省油噢,而且很快)

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第二步骤

第八步:茄子软软的、青椒脆脆的,带有蔬菜特有的清香,是道非常下饭的菜肴。

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第八步骤

第四步:茄子变软之后,放入葱蒜、干辣椒翻她出香味

青椒烧茄子(少油秘诀)做法第四步骤
青椒烧茄子(少油秘诀)做法技巧/窍门/补充说明:

1·我用的是厚皮的柿子椒,味道偏甜。喜欢辣味的可以放尖椒
2·茄子因为腌制的时候带有盐分,而且酱油本身是咸的,所以没有另外放盐,口味重的可以适量加一些。
3·这道菜还有一种辛苦点的做法是先入青椒,中小火炕下青椒,炕出虎皮的感觉,再加入茄子,那样青椒就非常好吃了
4·茄子浸泡的过程中吸入了水分,所以不用加水也很好炒熟。
5·茄子提前用盐腌制,再不加油放入锅中炒干水,这样处理过的茄子,炒制时只需加普通的油量就可以了,减少了茄子的吸油。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:茄子青椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青椒烧茄子(少油秘诀)。

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