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夏天的开胃菜——仔姜拌青椒

菜谱编号:123-442
夏天的开胃菜——仔姜拌青椒是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏天的开胃菜——仔姜拌青椒”。
夏天的开胃菜——仔姜拌青椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天天气炎热,在吃饭不香或饭量减少的时候可适当吃一些辣椒增加食欲,这道仔姜拌青椒就适合夏天用来开胃。辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘,而且青椒的维生素C含量很高,是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。仔姜有特殊的清香味,能刺激人的食欲。虽然生吃青椒维生素C保留很好,但我不喜欢生青椒的那股味,所以猛火快炒了一下,带着油香味的青椒更适合我的口味。

夏天的开胃菜——仔姜拌青椒主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青椒:85克仔姜:30克
辅助料用量
小红椒:2个香菜:10克
蒜:适量酱油:适量
味精:适量--

夏天的开胃菜——仔姜拌青椒的做法步骤

  • 第四步:把炒好的青椒放入盘中,再放入仔姜丝、蒜丝、香菜、辣椒。
  • 第一步:青椒一个(85克)去蒂去籽洗净后切成丝。
  • 第三步:炒锅上火,放入少许油烧热,放入青椒猛火快炒一下后盛出。
  • 第五步:倒入适量生抽拌匀。
  • 第二步:仔姜、香菜洗净,仔姜切成细丝,蒜去皮也切成细丝,香菜切段,小红椒切小圈。
  • 第六步:放入少许盐和味精拌匀即可食用。
  • 夏天的开胃菜——仔姜拌青椒做法技巧/窍门/补充说明:

    青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

    相关食材:青椒
    养生食疗:开胃

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