素炒豆皮
素炒豆皮是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒豆皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于保质期短的豆皮来说，一顿吃不完剩下的就可以用来炒啦，炒过的豆皮口感筋道，豆香味足。一张豆皮的价格不到一元，再加上少量的胡萝卜和水芹，一盘菜下来成本价不足三元，但做法简单、快捷，味道和营养更是没得说了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆皮：150克 | 芹菜：70克 |
| 胡萝卜：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1段 | 姜：2克 |
| 食用油：4克 | 盐：1·5克 |
| 生抽：5克 | 香油：2克 |
| 鸡精：1克 | -- |
素炒豆皮的做法步骤
素炒豆皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆皮要买薄一些的，这样的豆皮水分少，吃起来更有味道。
2、胡萝卜是脂溶性的，先下锅翻炒，这样它的营养才会被人体吸收。
3、芹菜，我选用的水芹，吃起来味道浓郁。喜欢西芹的，也可以用西芹，不过西芹有些粗，可以从中剖开，这样更容易入味。
相关食材：豆皮