孜然豌豆羊肉煲
孜然豌豆羊肉煲是【菲菲猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然豌豆羊肉煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
雨一直淅淅沥沥的下个不停·明明已经夏天了却让人感觉好像还在过冬天·也罢也罢,来煮个孜然羊肉煲来来暖暖身子吧·
孜然的味道很浓郁,做菜时加一点点就好,不要贪多·中医说孜然性热,气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月经不调、肾虚便频等症。一般人群均可食用，便秘、痔疮患者少食或不食。
这次用的法国的Riesling的白葡萄酒,酒本身就隐藏些许柠檬香气,配上些许柠檬汁和一两颗冰糖·再加上孜然的辅助,羊肉的膻气可以去除很多·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊后腿肉：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：300克 | 豌豆：适量 |
| 调味料用量 | |
| 孜然粉：1ML | 香芹粉：1ML |
| 桂皮：一根 | 白葡萄酒：15ML |
| 柠檬汁：10ML | 高汤：100ML |
| 现磨黑胡椒：适量 | 盐：适量 |
| 黄油：10克 | -- |
孜然豌豆羊肉煲的做法步骤
孜然豌豆羊肉煲做法技巧/窍门/补充说明：
1·每家用来炖东西的锅具都不一样,我这样做得到了只剩下一点点浓浓的汤底了·在最后焖之前根据自家情况,可酌量加一两粒冰糖或盐份或水份·
2·羊肉味道如果比较大,炖之前过一下加了拍碎的姜的热水,除去腥味和沫子·
3·豌豆分开煮最后才加入是为了保持它的新鲜的颜色·
菜谱标签：热菜
答配菜谱：孜然与羊肉的做法