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红烧茄子

菜谱编号:115-578
红烧茄子是【爱美食的七七】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。
红烧茄子
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
长条茄子:1个--
辅助料用量
白糖:适量盐:适量
生抽:适量--

红烧茄子的做法步骤

  • 第五步:锅内加适量水没过茄子,加入生抽煮至水分收干,由于腌制茄子的时候加了盐,因此不需要再加盐了
  • 第七步:待水分快干时大火收干水分即可
  • 第二步:锅内加适量油,放入白糖小火炒制糖色
  • 第六步:锅内加适量水没过茄子,加入生抽煮至水分变少,由于腌制茄子的时候加了盐,因此不需要再加盐了
  • 第四步:放入茄子块翻炒至茄子变软
  • 第一步:茄子切滚刀块,用盐腌制15分钟,挤干水分待用,防止吸收过多油不够健康
  • 第三步:炒好的糖色
  • 红烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    炒制糖色的时候一定要小火,用勺子快速搅动防止糊锅。

    相关食材:茄子

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