茄子干煸四季豆
茄子干煸四季豆是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子干煸四季豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
无肉也能好吃的下饭素菜——茄子干煸四季豆。茄子含丰富的维生素P、维生素E，具有抗衰老美容功效，茄子还能清热解毒。四季豆含有大量的铁元素，消暑化湿和利水消肿等。夏季应少吃肉，多吃素。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：300克 | 四季豆：200克 |
| 葱：50克 | 红辣椒：1个 |
| 黄辣椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：10ML | 盐：2克 |
| 酱油：2ML | -- |
茄子干煸四季豆的做法步骤
茄子干煸四季豆做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄子切好之后用清水浸泡5分钟，可以去黑色切防止氧化；
2·四季豆要用比较多的油干煸至熟；
3·茄子也是比较难熟，故一起干煸至熟；
4·四季豆的二头和豆荚有毒一定要去掉
5·不吃辣椒的可以不加辣椒。
答配菜谱：四季豆与茄子的做法