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不用酱油的美味【红烧肉】

菜谱编号：115-751

不用酱油的美味【红烧肉】是【nancy_W】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用酱油的美味【红烧肉】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在美食家学了好多菜，这个菜是新学的，参考了苽苽mm家的菜。耐着性子熬了糖色，不用放酱油也有很好看的颜色。成品软糯香甜，是我喜欢的口味。

不用酱油的美味【红烧肉】主厨：nancy_W

第七步：热锅下油，下葱姜和干辣椒煸香。

第十二步：备好葱花。

第三步：煎好的五花肉。

第十一步：移到电压力锅（或者砂锅）中，煲到肉软烂。

第十四步：撒上葱花，汁水收到喜欢的程度即可。

第六步：熬好的糖色，要加热水拌匀。

第八步：加入五花肉块翻炒，边炒边慢慢倒入一瓶盖料酒。

第五步：分两次加入水，直到熬成枣红色。

第四步：准备白糖和水，比例为1:2。平底锅倒入白糖和1/3的水，熬出泡泡。

第一步：五花肉加一瓶盖料酒，在水中浸泡15分钟。

第十三步：将肉块移到炒锅里收汁，加少许盐调味。

第九步：慢慢加入炒好的糖色。

第十步：不停地翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上。不需要放酱油，颜色也很好看。

第二步：热锅，不放油，下五花肉稍微把油煎出来。

菜谱标签：热菜

相关食材：酱油

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