香煎酱油年糕
香煎酱油年糕是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎酱油年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
年糕这样的切成段,煎了吃,在我家被母亲称之为撑腰糕。清代的许锷在《撑腰糕》中写道:“新年已去剩年糕,饱啖依然解老饕。从此撑来腰脚健,名山游遍不辞劳。”据说是将剩下的隔年糕切成段,放在油锅里煎着吃,认为吃了可以强身健体避免腰疼。而今天我的做法稍有区别,仅仅是加了十三香,变得味道特别香了。(全程手机照。)
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
年糕:300克 | 十三香:少许 |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 植物油:一勺 |
香煎酱油年糕的做法步骤
香煎酱油年糕做法技巧/窍门/补充说明:
此年糕是粳米年糕。所以不太容易粘锅。喜欢更香点,可以煎得更黄些。
答配菜谱:年糕与酱油的做法