第二步：葱切段 姜切片。
第三步：把焯好水的排骨，加入清水 葱姜 大料，大火烧开转小火，煮至30分钟。
第一步：把排骨焯水备用。
第九步：倒入煮排骨的汤汁，大火烧开。
第六步：下入控干的排骨煸她。
第四步：煮好的排骨捞出控干水分。
第八步：加入 酱油 糖 醋 番茄酱 料酒继续煸她。
第五步：她锅中放入少量的油。
第十步：转小火焖至汤汁浓缩，加盐。出锅前再稍加點醋即可。
第七步：煸她至排骨表面微黄。
茄汁甜酸排骨
茄汁甜酸排骨是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁甜酸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很多食用方法，今天我就做一个茄汁甜酸排骨。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 红烧酱油：适量 |
| 糖：适量 | 醋：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 大料：适量 | 盐：适量 |