第五步：加入八角，花椒，生姜，黄酒盖上大火烧开
第一步：鸡爪洗净后剪去指甲
第八步：之后打开转大火烧制片刻后熄火，等凉透后再捞起为最佳
第二步：准备调料
第四步：之后倒入锅中加入水，水量能浸没鸡爪
第六步：烧开后加入冰糖
第七步：盖上转小火煮至鸡爪入味熟透约半小時
第三步：先用黄酒，生抽 老抽把鸡爪腌制一小時
第九步：撒上葱花上桌
秘制卤鸡爪
秘制卤鸡爪是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制卤鸡爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡爪质地紧密，富有弹性，鸡爪的营养价值颇高，含有人体所需的钙质及胶原蛋白。我特别喜欢啃带有骨头的食物，骨头边上的肉特别的香，鸡爪也是我喜欢的一种。鸡爪的做法也是多样化的，特别是夏天糟卤鸡爪最受欢迎。
今天分享一道卤鸡爪烹饪小窍门，烹饪鸡爪之前先用酱油和黄酒腌制一小时，这样再烹饪特别的入味，鲜味能透进骨头里。里面的调料可以依照自家的口味调整，我喜欢花椒弥漫口腔的味道，微微的麻感觉特享受。这道菜可以当菜也可以当零食的美容菜。喜欢的试试吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：40克 | 冰糖：20克 |
| 老抽：15克 | 花椒：2克 |
| 八角：少许 | 小葱：少许 |
| 黄酒：25克 | 生姜：10克 |