当前位置:首页 > 菜谱大全 > 家常炖鱼——鱼锅卷子一锅鲜

家常炖鱼——鱼锅卷子一锅鲜

菜谱编号:116-111
家常炖鱼——鱼锅卷子一锅鲜是【逗逗橱】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖鱼——鱼锅卷子一锅鲜”。
家常炖鱼——鱼锅卷子一锅鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼的做法很多,但是家常炖鲤鱼还是我最爱吃的。尤其是跟卷子一起做鱼锅卷子一锅鲜,味道更美啦

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿哦。

家常炖鱼——鱼锅卷子一锅鲜主厨:逗逗橱

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:1条小土豆:5个
豆角:200面粉:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量干辣椒:适量
花椒:适量五瓣椒:适量
调味料用量
啤酒:适量醋:适量
盐:适量鱼料:适量
鸡精:适量--

家常炖鱼——鱼锅卷子一锅鲜的做法步骤

  • 第九步:将面和好备用(不要太硬)。
  • 第十四步:将卷好面卷从切成2厘米宽的小条。
  • 第四步:热锅放油,油热后放入辣椒、花椒、五角瓣,炸出香味后放入葱姜蒜。
  • 第三步:鱼肚用刀斜片出口,以便入味,然后先奄制5分钟,把大蒜放鱼肚子三瓣(去腥)
  • 第五步:翻炒片刻然后放入适量老抽。
  • 第十六步:卷子卷好以后备用。
  • 第六步:将鱼放入锅中,倒入一杯啤酒浇在鱼上,
  • 第八步:然后放热水,将没过鱼,待水开后放入切好的土豆条和豆角。
  • 第十八步:将卷好的卷子放入豆角上,盖上锅盖,等待十五分钟,大火收汤即可出锅。
  • 第十一步:放适量五香粉,食用盐和油。
  • 第十九步:先将卷子盛出。
  • 第十二步:从宽面一侧开始卷起,大约十厘左右宽。从宽面卷是为了卷子做出来以后层多,最好卷三层以上。
  • 第七步:随后放入一小匙米醋,适量鸡精和炖鱼料,少量盐,(炖鱼时不宜先放入盐,鱼成熟前10分钟左右加入盐较好,此时放入少量盐是为鱼更入味)
  • 第十五步:将切好的小条拉长。然后将小条卷三至四下,与卷好的小条捏到一起。(此步骤可以与上步骤一起,拉长以后就立刻卷起)
  • 第十步:将面擀开(薄一点)平铺在面板上。
  • 第二十一步:最后将顿好的鱼盛出。
  • 第一步:葱切成段,姜切成片,蒜略拍,干辣椒3个,花椒适量,五瓣角2个。
  • 第二十步:再将土豆和豆角盛出。
  • 第十七步:打开锅盖,再次放入适量盐调味·
  • 第二步:小土豆五个,豆角200克,土豆切成条,豆角掰成小段。
  • 第十三步:将边缘捏在一起,以免漏油以及方便拉长。
  • 家常炖鱼——鱼锅卷子一锅鲜做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼锅卷子一锅鲜,看起来貌似步骤繁琐,但是做起来很方便,适合家常享用,如果有大锅把卷子贴出嘎吱会更好吃的哦

    菜谱标签:夏季食谱私房菜

    家常炖鱼——鱼锅卷子一锅鲜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【逗逗橱】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炖鱼——鱼锅卷子一锅鲜。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜