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肉片炒四季豆

菜谱编号:116-456
肉片炒四季豆是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉片炒四季豆”。
肉片炒四季豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四季豆虽然叫豆,但吃的却是它肥厚的外荚,家里妈妈种的四季豆开始收获了,于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来,四季豆肥厚脆爽,不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神,益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

肉片炒四季豆主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:100克四季豆:200克
红椒:半个--
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
姜:适量蒜:适量
料酒:适量酱油:适量
味精:适量--

肉片炒四季豆的做法步骤

  • 第一步:瘦肉洗净血水后切成薄片,红椒去籽后切小块,姜蒜切碎备用。
  • 第二步:四季豆放水里洗净后择去两端的筋丝,然后放入沸水中焯水五分钟。
  • 第四步:炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜炒香后放入肉片翻炒熟。
  • 第七步:调入适量盐、少许生抽和味精翻炒均匀即可出锅。
  • 第五步:放入四季豆和红椒翻炒一会。
  • 第六步:放入半匙料酒翻炒翻炒。
  • 第三步:焯好水的四季豆切成小段。
  • 肉片炒四季豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、四季豆在烹制前应将豆筋择去,否则影响口感,又不易消化。
    2、四季豆烹制时间宜长,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
    3、四季豆应焯熟后再切段,以免营养流失太多。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:四季豆

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