当前位置：首页 > 菜谱大全 > 中种法做奶香土司

中种法做奶香土司

菜谱编号：116-504

中种法做奶香土司是【黄豆豆的一家】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种法做奶香土司”。

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：高级
菜谱主材料
高粉：350克	酵母：5克
水：75克	高筋面粉：100克
低筋面粉：80克	糖：60克
盐：6克	即发酵母：1克
全蛋：1个	奶粉：20克
辅助料用量
无盐黄油：40克	--

中种法做奶香土司的做法步骤

第三步：发酵完成后进行揉和面团排气，然后分割成约150克左右一个的面团（共6个）进行中间发酵，15分钟左右；取出其中一个面团擀在椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至7分满，常温发酵1小时；

第四步：用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟。

第一步：将中种面团材料（高粉350g、酵母5g、水210g）装入盆中，揉成面团放常温下发酵1小时

第二步：待中种面团发酵好后，将主面团的所有材料(高筋面粉100g、低筋面粉80g、糖60g、盐6g、即发酵母1g、全蛋1个、奶粉20g、水75g)（黄油除外）混合揉成面团。接着将中种面团和主面团一起放面包机中，设置为和面I状态（15分钟时间），待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约33分钟时间），面包机和面II状态结束后，常温发酵90分钟

第五步：参烤份量：450g土司2个烘焙温度：190度烘焙时间：45分钟

菜谱标签：烘焙大寒

相关菜谱：: 【土司版汉堡】---- 快速营养早餐的做法[图解]; 南瓜土司——面包机面包之二的做法; 奶香土司面包的做法[图解]; 边吃边玩，小火车土司早餐的做法; 秋冬季的养身大包----栗子土司 (面包机版)的做法; 煎蛋土司的做法[图解]; 土司布丁的做法; 花朵土司牛肉汉堡的做法; 胡萝卜土司的做法; 奶酪土司脆 —— 最简单方便的早餐配搭的做法[图解]; 中种馒头的做法; 全麦土司的做法