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妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风

菜谱编号:116-506
妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风”。
妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款戚风的材料里加了黑芝麻核桃粉,这是妈妈在过年时给我做的。

自己买来核桃、黑芝麻、白糖叫专门的人现磨的,比店里买的成品放心、实惠。

这几年的冬天,妈妈总会给我磨两大瓶让我每天吃几勺,说对身体有好处。

食补的东西要长时间坚持才能有效果。

虽然我已步入了“晚婚年龄”,但有时还是想对妈妈撒撒娇、粘着她。

也许在父母的眼里,无论我成长到哪个阶段,都会一直把我当孩子看。

妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风主厨:ゞ╃凃鴉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:5个糖:20克
植物油:80克牛奶:80克
低粉:100克黑芝麻核桃粉:20克
盐:1小撮白醋:几滴
蛋清:5个--
辅助料用量
绵白糖:55克--

妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风的做法步骤

  • 第四步:加入芝麻核桃粉拌匀,备用
  • 第五步:蛋白加入几滴白醋打至湿性发泡
  • 第六步:取一大勺蛋白放入黑芝麻核桃蛋黄糊中拌匀
  • 第八步:放入预热160度的烤箱,下层上下火65分钟(根据表面上色程度加盖锡纸)出炉后立刻倒扣冷却
  • 第七步:然后再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀面糊倒入模具用力震出气泡
  • 第一步:蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀
  • 第三步:筛入低粉和盐翻拌至无颗粒
  • 第二步:倒入植物油搅拌匀
  • 妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风做法技巧/窍门/补充说明:

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    菜谱标签:烘焙

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